时令蔬菜配送中心服务公司

东莞蔬菜配送的加工以及烹饪技巧大全

　  1．开水点菜质增色佳妙青菜时，应用开水点菜，这样炒出的菜，质嫩色佳。若用水点菜，影响脆口。

　　2．炒菜巧下盐如果你用动物油炒菜，建议在放菜前下盐，这样可减少动物油中有机氯的残余量，对人体有利。为了保障食品安全，各大型的蔬菜配送公司都会有自己的检测中心，不管是蔬菜的农a药残留检测，亦或是比如廋肉精、苏丹红、吊白块等检测也不能落下。如果用花生油炒菜，也必须在放菜前下盐，这是因为花生油中可能会含有黄a曲霉菌，而盐中的碘化物，可以除去这种-。为了使炒菜可口，开始可先少放些盐，菜熟后再调味。如果用豆油、茶油或菜油，应先放菜、后下盐，这样可以减少蔬菜中营养成分的损失。

 首先对于刚入行的蔬菜配送公司来说，做好客户定位之后，接下来的一步就是找到对应的客户。白菜买回来后建议用麻纸包住，放在室外的阴凉处，在冬季略冻一层菜叶为好。这也是必须要做好的。     起步阶段一般情况下在配送商所在批发市场内部就能把供应链的问题解决掉，但是要想做的有壁垒，标品需要深入更上游的厂家，有些品类的差价会很-。对于非标品(如蔬菜类，规模做到一定程度后，大宗类的蔬菜需要深入到基地。

　　47．煮海带易烂法煮海带时，适当加点碱或小苏打，或者在锅里放适量食醋，易使海带变软；若放几棵菠菜，海带易烂。

　　48．泡发木耳二法用烧开的米汤泡发木耳，能使木耳肥大，松软，味道鲜美。用凉水泡发木耳，可使其脆嫩爽口。

　　49．木耳泥沙的清洗木耳易粘上木渣和泥沙，可用盐水(盐约为于木耳重的洗，轻轻揉匀，待水变浑，即可用清水淘洗。

　　50.巧渍蘑菇在1公斤的温水中，加糖25克，把洗净的蘑菇切好浸入泡12个小时。泡蘑菇加糖，既能使蘑菇吃水快，保持香味，又因蘑菇中浸入了糖液，烧好后味道鲜美。

　深圳蔬菜配送公司提醒大家不要购买带有深绿色叶子和异味的上海，那些已经喷洒过化学药剂，建议是选择没有土壤杂质、没有损伤、生锈、斑点缺陷、增白等的上海青。蘑菇的栽培品种很多，常见的有平菇、香菇、双孢菇、金针菇、凤尾菇等。如果叶子枯萎，蔬菜叶子就不再新鲜。如果蔬菜叶子-虫-损坏，不管是黄色的还是腐烂的，这样的上海青都不能选购。

蔬菜怎么保存才能让蔬菜始终保持新鲜

蔬菜该如何保鲜？

醃渍剩余的蔬菜

早在三千年前，-就利用「醃菜」这种古老的蔬菜加工方法来保存吃不完的蔬菜，延长蔬菜的食用期。经过醃渍的发酵过程，不仅可避免浪费，还能创造出蔬菜的另一种滋味。

简易的泡菜制作法为：将用剩的蔬菜如红萝卜和花椰菜洗净汆烫沥干，浸入泡菜汁(醋：水：糖：盐＝5：5：1：0.1)中，放入容器密封后冷藏1天即可食用，必须在7～10天内吃完。泥浆贮藏法把萝卜削顶，放到黄泥浆中滚一圈，使萝菠萝卜结一层泥壳，堆放到明凉的地方即可。也可以在泡菜汁中添加月桂叶、红辣椒等香料增添风味。泡菜汁可重复使用，若味道变淡，可再依上述比例添加至原泡菜汁中，煮沸后放凉冷藏即可再次使用。

深圳送菜公司对你说瓜果蔬菜不适合用清洁剂清洗，许多人为了-地能够洗干净瓜果蔬菜上的残余，会在洗菜的盆中放进清洁剂。2．炒菜巧下盐如果你用动物油炒菜，建议在放菜前下盐，这样可减少动物油中有机氯的残余量，对人体有利。实际上，当瓜果蔬菜即将成熟的那时候就并-喷药了，而在这期-残余早已随空气飘走了，因而直接用清水清洗就就行了。要不然清洁剂是很难从瓜果蔬菜表面中清洗掉的。除非是洗上几十次，终瓜果蔬菜也洗烂了，各类营养元素也没有了，并且还浪费了许多的時间。

以蔬菜生长的姿势保存

蔬菜即使已从田里摘下，仍是有生命的。萝卜中含有许多淀粉酶，生吃时其淀粉酶不会破坏，有促进了-的作用。如果将蔬菜横放或倒放，都会加速老化荷尔a蒙增加，流失美味。因此，为延长蔬菜的保存期限，必须以蔬菜原本在田里的生长姿势存放，越接近自然的方式保存越能延长保存时间。像胡萝卜、芋头类的蔬菜，以沾著泥土的状态保存a佳；芦笋，蒜薹，这些都要让它们站着，因为他们体内的细胞还在生长，平放后会自然反应，向地球引力相反的方向延伸，这样你放一段时间后会发现中间变弯曲了，在生长的过程种会消耗大量的养分，因为已经没有地方可以吸收，所以只能消耗自己的，菜就慢慢变的不好吃，营养流失的也比较-。你可以将喝完的鲜奶纸盒洗干净，裁成适当的高度存放，或是利用蔬菜收纳盒摆放。若冰箱空间不够，建议宁可少买一点。

深圳送菜公司对你说某些带皮的瓜果蔬菜是连皮一块儿吃，比如，茄子、萝卜等。是因为皮中的-含量要比里边的肉含量高，因而大伙儿在吃的那时候无需去皮，那样即-了营养元素的外流又节约了時间。